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2020-01-11 10:06:10 来源:互联网

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作者:大杭州小组编辑

有高大上的江南第一名宴“十六回切",有在宋代已名闻天下的富春江鲥鱼,有“中式汉堡"之称的桐庐特色美食臭豆腐夹油沸馒头……这些出自桐庐的美食特产,让所有人大快朵颐,也得到了美食专家的高度评价。日前,经过省餐饮协会专家组一致评定,桐庐县成为“浙江养生美食之乡"。

每天都让舌尖游走在桐庐的美食中,你知不知道为什么桐庐美食品种多又好吃,关键还养生。让小编为大家来总结几点吧↓

4000年文化积淀

— 桐庐拥有地域美食特色 —

桐庐餐饮最早可以追溯到新石器时代的良渚文化时期。

唐武德四年,“严州美鲥"盛极一时。

宋末,“每五月富春江上鲥鱼最盛,渔人捕得,移时百里达于城市。"可见,桐庐富春江鲥鱼在宋代已名闻天下。

至清代,逐渐有大批绍、甬籍商贾进入桐庐经商,始有杭帮等其它菜系传入桐庐,桐庐菜逐渐成为集前代徽派饮食之根基,扬桐庐鲜、活、嫩物产丰盛之优势,再柔合杭帮菜等烹饪精技,形成了具有桐庐地域特色的一种菜肴。

从吃饱到吃健康

— 每天6万人管着40万人的胃 —

桐庐菜肴属浙江菜系,富春江畔养育着丰富的水产品,因此,在菜色中也突出体现了这一点,名菜有清蒸鲥鱼、糖醋鳊鱼、干烧子陵鱼。勤劳而善于发明的桐庐人也会制作出各种民间小吃,有油沸馒头夹臭豆腐、油沸果……作为桐庐人,整天沦陷在美食的天地里,无可自拔。

眼下,桐庐餐饮行业拥有达6万余人的庞大从业人员队伍,年收入达30余亿元。随着桐庐餐饮业的不断壮大,对餐饮人才的要求也不断加大,因而我县也一直致力于餐饮人才的教育和培养。

当然,一生追求美味的桐庐人,从吃饱到吃好,再到现在的吃健康,饮食观念和习惯发生了巨大蜕变,而养生美食宴比传统的宴席拥有更高的附加值。结合休闲乡村美食、养生药膳等精品旅游线路,大大推动我县餐饮业发展。截至今年7月底,我县旅游市场接待能力达885.4万人次,外地游客300万人次,实现餐饮零售额18.1亿元,占社会消费品零售总额的20.6%,同比增长9.3%。

特色餐饮撩人嘴

— 名厨名店入人心 —

桐庐哪几家饭店的菜好吃?桐庐哪家饭店有桐庐特色菜?

回答这两个问题很简单——七里人家的古朴风味、久缘餐饮的高端大气、新永隆饭店的特色菜肴,老八野生鱼味馆的生态养生等众多餐饮品牌,在桐庐无人不知,就像桐庐人对桐君山的情怀一样,深入人心。

这些桐庐餐饮品牌不仅极具地方餐饮特色,其价廉物美也深受百姓欢迎。据统计,我县拥有全国餐饮500强门店2家,中华餐饮名店2家,浙江餐饮名店10家;各餐饮名店中拥有浙江烹饪大师18名,中华金厨奖、中国餐饮优秀企业家5名。

这些餐饮名店和大厨们,每天都在研发着新菜式,满足大家的味蕾。所以,每天身处在这么一个美食之城,减肥怎么能成功?所有的胖,是不是都该被原谅呢!



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(编辑:匿名)